Ein gehaltvolles Frühstücksgericht aus Van in der Osttürkei: Mehl, in Butter nussig angeröstet und dann mit Eiern gestockt. Heiß aus der Pfanne mit frischem Brot und Tee gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
- 2
Das Mehl zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 8-10 Minuten anrösten, bis es goldbraun ist und nussig duftet.
- 3
Inzwischen die Eier mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen.
- 4
Die verquirlten Eier über das geröstete Mehl gießen.
- 5
Bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind und die Masse zu großen, weichen Krümeln zerfällt.
- 6
Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 473 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 35 g |
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