Blech-Börek, geschichtet mit in Olivenöl gedünstetem Lauch und Weißkäse, in Milch-Ei-Mischung getränkt und gebacken; zum Frühstück oder Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden; die Zwiebel würfeln. Die Zwiebel im Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten dünsten, den Lauch zugeben und 10-12 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit der Hälfte des Salzes würzen.
- 2
Sobald die Füllung lauwarm ist, den zerbröselten Käse unterrühren.
- 3
Milch, Eier, Sonnenblumenöl und restliches Salz zu einer Tränke verquirlen; 3 EL davon für die Oberfläche beiseitestellen.
- 4
Die Yufka-Blätter halbieren, damit sie ins Blech passen (8 Lagen). Ein mittelgroßes Blech mit etwas Tränke bestreichen, 3 Lagen hineinlegen und jede mit Tränke befeuchten; die Hälfte der Füllung darauf verteilen.
- 5
2 weitere Lagen darauflegen, jede mit Tränke befeuchten, und die restliche Füllung verteilen. Mit den letzten 3 Lagen auf die gleiche Weise abdecken.
- 6
In Quadrate schneiden, die Oberfläche mit der beiseitegestellten Tränke bestreichen und bei 180 °C 40-45 Minuten backen, bis sie gebräunt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 398 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Fett | 19 g |
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