In der Pfanne gebratene Kartoffelwürfel und Zwiebeln, darauf Eier aufgeschlagen und gegart. Ein sättigendes Frühstück, vegetarisch, glutenfrei und proteinhaltig.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Würfel schneiden, abspülen und trocken tupfen; die Zwiebel hacken.
- 2
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Wenden 12-15 Minuten braten, bis sie außen gebräunt und innen weich sind.
- 3
Die Zwiebel zugeben und weitere 3-4 Minuten weich dünsten; mit der Hälfte des Salzes würzen.
- 4
Zwischen den Kartoffeln Mulden formen und die Eier hineinschlagen; mit restlichem Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken bestreuen.
- 5
Zugedeckt bei schwacher Hitze 4-5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Heiß in der Pfanne servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 374 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Fett | 24 g |
Ähnliche Rezepte
FrühstückMittelAvocado-Toast mit Ei
Vollkorntoast, zerdrückte Avocado und ein pochiertes Ei.
FrühstückEinfachGriechischer Joghurt-Parfait
Schichten aus Joghurt, Granola und Beeren – ganz ohne Kochen.
FrühstückEinfachShakshuka
In würziger Tomaten-Paprika-Sauce pochierte Eier – ein Frühstücksklassiker aus dem Nahen Osten.
FrühstückEinfachEnglisches Frühstück
Der volle Teller: Eier, Bohnen, Würstchen, Pilze und gegrillte Tomate.
FrühstückEinfachHaferflocken-Pancakes
Fluffige Pancakes aus dem Mixer mit Haferflocken und Banane – ohne Weißmehl.
FrühstückEinfachGemüse-Omelett
Omelett aus drei Eiern, reich gefüllt mit Paprika, Tomate und Käse.
FrühstückEinfachKäseomelett
Ein weiches Omelett aus drei Eiern, in Butter gebraten und um cremigen, salzigen Feta gefaltet. Ein proteinreicher, glutenfreier Frühstücksklassiker.
FrühstückEinfachKlassische Pancakes
Fluffige, weiche Pancakes nach amerikanischer Art, ein Lieblingsfrühstück am Wochenende. Vegetarisch.