Gözleme nach Dorfart: dünner Teig mit Lauch, Möhre und Weißkäse gefüllt, auf der Platte gebacken und mit Butter bestrichen; in Stücken heiß gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Handvoll Mehl zum Ausrollen beiseitestellen. Den Rest mit 5 g des Salzes mischen, das warme Wasser zugeben und zu einem weichen Teig kneten. In 4 Kugeln teilen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und die Möhre reiben. Im Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten weich und trocken dünsten, dann restliches Salz und Chiliflocken zugeben.
- 3
Sobald die Füllung lauwarm ist, den zerbröselten Käse unterrühren. Die Butter schmelzen.
- 4
Jede Kugel mit dem beiseitegestellten Mehl bestäubt sehr dünn auf etwa 35-40 cm Durchmesser ausrollen. Ein Viertel der Füllung auf einer Hälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder andrücken.
- 5
Eine Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gözleme pro Seite 3-4 Minuten backen, bis sie braun gefleckt ist.
- 6
Noch heiß mit geschmolzener Butter bestreichen, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 566 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Fett | 18 g |
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