Hauchdünner Teig mit einer Füllung aus Spinat, Brennnesseln, frischen Kräutern und etwas Feta, auf der Platte gebacken. Ein klassisches türkisches Frühstücksfladenbrot.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, 5 g Salz und das warme Wasser zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. In 4 Kugeln teilen, zudecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Brennnesseln mit Handschuhen verlesen und waschen; zusammen mit Spinat, Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln und Minze fein hacken.
- 3
Das gehackte Grün mit dem restlichen Salz verkneten und die Flüssigkeit ausdrücken, dann mit dem zerbröselten Feta und dem Pul Biber mischen.
- 4
Jede Kugel mit dem Nudelholz sehr dünn auf 40-45 cm Durchmesser ausrollen, ein Viertel der Füllung auf einer Hälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder andrücken.
- 5
Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Sonnenblumenöl bestreichen. Jede Gözleme 3-4 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraune Flecken hat.
- 6
Mit geschmolzener Butter bestreichen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 552 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Fett | 18 g |
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