Gözleme nach Dorfart: hauchdünner ungesäuerter Teig, um Weißkäse und Petersilie gefaltet, auf der Platte gebacken und mit Butter bestrichen; heiß zum Frühstück gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Legen Sie 2-3 Esslöffel des Mehls zum Ausrollen beiseite. Geben Sie das restliche Mehl und das Salz in eine große Schüssel, fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und kneten Sie alles 8-10 Minuten zu einem weichen Teig, der nicht an den Händen klebt.
- 2
Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Kugeln, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
- 3
Zerdrücken Sie inzwischen den Käse mit einer Gabel und vermischen Sie ihn mit der fein gehackten Petersilie. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf.
- 4
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit dem beiseitegelegten Mehl und rollen Sie jede Kugel mit einem dünnen Nudelholz zu einem sehr dünnen Fladen von 45-50 cm Durchmesser aus.
- 5
Verteilen Sie ein Viertel der Käsefüllung in der Mitte und klappen Sie die Ränder darüber, sodass ein quadratisches Päckchen entsteht.
- 6
Erhitzen Sie eine Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer Hitze; backen Sie die Gözleme 3-4 Minuten pro Seite, bis sie braun gefleckt ist, und bestreichen Sie dabei beide Seiten mit geschmolzener Butter.
- 7
Verarbeiten Sie den restlichen Teig ebenso, schneiden Sie die Gözleme in Stücke und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 725 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 98 g |
| Fett | 25 g |
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