Gebratener Reis nach indonesischer Art, bei starker Hitze mit Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch und Chili geschwenkt, mit Sojasauce und braunem Zucker glasiert und mit Spiegelei serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken.
- 2
Sojasauce, braunen Zucker und Fischsauce in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 3
2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter Rühren 5-6 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist, dann auf einen Teller geben.
- 4
1 weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel 3 Minuten braten, dann Knoblauch und Chili 1 Minute mitbraten.
- 5
Den Reis zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten unter Rühren braten, dabei Klümpchen auflösen. Sauce und Hähnchen zugeben und weitere 2-3 Minuten schwenken, bis der Reis gleichmäßig gefärbt ist.
- 6
In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Eier 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
- 7
Gurke und Tomate in Scheiben schneiden. Den Reis auf Teller verteilen, jeweils mit einem Spiegelei belegen und Gurke und Tomate dazu servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 566 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| Fett | 21 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteEinfachPuten-Wokpfanne
Schnelle Putenstreifen im Wok-Stil mit knackigem Gemüse.
HauptgerichteMittelMit Quinoa gefüllte Paprika
Paprika, im Ofen gebacken mit Füllung aus Quinoa, schwarzen Bohnen und Mais – rein pflanzlich.
HauptgerichteEinfachGegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen
Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Joghurt, Tomatenmark und Thymian mariniert und in der Grillpfanne gebraten. Außen leicht angeröstet, innen saftig: ein einfaches, proteinreiches Abendessen.
HauptgerichteMittelGarnelen-Güveç (überbackene Garnelen)
Ein Klassiker der türkischen Meyhane: Garnelen mit Pilzen, Tomate und Paprika in Butter, mit Kaşar-Käse überbacken. Heiß in Tonschälchen serviert; ein proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteMittelÇökertme Kebabı (Filetstreifen auf Kartoffelstroh)
Bodrums berühmter Kebab: knusprige Kartoffelstäbchen mit Knoblauchjoghurt und Rinderfiletstreifen in Tomatensauce. Ein proteinreiches, glutenfreies Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachAkçaabat Köfte
Berühmte gegrillte Hackfleischröllchen nach Schwarzmeer-Art, mit altbackenem Brot und reichlich Knoblauch geknetet und zu langen Fingern geformt. Ein einfaches, saftiges, proteinreiches Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachLeber nach albanischer Art (Arnavut Ciğeri)
Mundgerechte Rinderleberwürfel, in Mehl gewendet, knusprig gebraten und mit Kreuzkümmel gewürzt, dazu Sumach-Zwiebeln und Petersilie. Ein proteinreicher Klassiker aus Istanbuler Tavernen.
HauptgerichteMittelCantık (kleine Hackfleisch-Pide)
Kleine offene Pide aus Bursa mit saftiger Füllung aus Rinderhack und Gemüse, direkt nach dem Backen mit Butter bestrichen. Zum Frühstück oder Abendessen.