Ein bunter Salat aus gekochtem frischem Zuckermais, Romana, Tomate, Gurke und Karotte in Zitronen-Olivenöl. Vegan, glutenfrei und passt zu jedem Essen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Maiskolben 10-12 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen und die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden.
- 2
Den Salat waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
- 3
Die Tomate würfeln, die Gurke in Halbmonde schneiden und die Karotte reiben.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verquirlen.
- 5
Salat, Mais, Tomate, Gurke und Karotte in einer großen Schüssel mischen.
- 6
Erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig durchmischen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 154 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Fett | 9 g |
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