Lauch, Karotte und Rinderhack, mit einer Handvoll Reis geschmort und mit Zitrone verfeinert. Ein saftiges, sättigendes und glutenfreies türkisches Wintergericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Wurzeln und das harte Grün des Lauchs abschneiden, die Stangen längs halbieren und den Sand gründlich herauswaschen; in 2 cm breite Stücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel fein hacken, die Karotte in Halbmonde schneiden, den Reis waschen und abtropfen lassen.
- 3
Das Olivenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten andünsten. Das Hackfleisch zugeben und 6-7 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
- 4
Karotte und Lauch zugeben und 5 Minuten rühren, bis der Lauch zusammenfällt.
- 5
Reis, heißes Wasser, Salz und Pul Biber zugeben. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis Lauch und Reis weich sind.
- 6
Den Zitronensaft darüberträufeln und umrühren. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 336 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Fett | 17 g |
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