Ein halbes Weißbrot, gefüllt mit gegrillten Köfte mit Kreuzkümmel, gerösteter grüner Paprika, Tomate und Petersilienzwiebeln. Ein türkischer Streetfood- und Picknickklassiker, proteinreich.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel reiben und den Saft leicht ausdrücken. Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbröseln, Salz, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer 3-4 Minuten verkneten; abdecken und 20 Minuten kühlen.
- 2
Die Masse in 12 Portionen teilen und zu flachen, etwa 1,5 cm dicken Köfte formen.
- 3
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit der gehackten Petersilie vermengen; die Tomaten in Scheiben schneiden.
- 4
Einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Köfte pro Seite 4-5 Minuten durchbraten; die grünen Paprika daneben 5-6 Minuten unter Wenden rösten, bis die Haut Blasen wirft.
- 5
Jedes Brot halbieren und jede Hälfte seitlich aufschneiden; die Schnittflächen 1 Minute zum Erwärmen auf den Grill drücken.
- 6
Jede Brothälfte mit 3 Köfte, einer gerösteten Paprika, Tomatenscheiben und Petersilienzwiebeln füllen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 691 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 35 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Fett | 29 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelWeiße Bohnen mit Schwarzkohl
Ein Schwarzmeer-Eintopf aus Karalahana (Schwarzkohl) und gekochten weißen Bohnen in Tomatenbrühe mit Butter, mit Maismehl gebunden. Vegetarisch, liefert Ballaststoffe und Eiweiß.
HauptgerichteMittelKaralahana Diblesi (Schwarzkohl mit Reis)
Ein Gericht nach Schwarzmeer-Art aus fein gehacktem Schwarzkohl mit Zwiebeln in Butter, Tomatenmark und etwas Reis. Ein vegetarisches Eintopfgericht, liefert Ballaststoffe und Eiweiß.
HauptgerichteSchwerGefüllte Schwarzkohlröllchen
Blanchierte Schwarzkohlblätter, um eine Füllung aus Rinderhack und Reis gerollt und in Tomatenbrühe mit Butter geschmort. Ein glutenfreies Hausgericht von der Schwarzmeerküste.
HauptgerichteEinfachQuinoa-Bowl mit Garnelen
Mit Knoblauch gebratene Garnelen auf Quinoa mit Avocado, geröstetem Mais und frischem Gemüse in Zitronendressing. Eine frische, eiweißreiche, glutenfreie Mittagsbowl.
HauptgerichteEinfachGarnelenpfanne mit Butter
Garnelen, in Butter mit Pilzen, Paprika, Tomate und reichlich Knoblauch gebraten, mit einer leichten Schärfe durch Chiliflocken. Ein heißes, eiweißreiches, glutenfreies Pfannengericht.
HauptgerichteEinfachGegrillte Garnelen
Garnelen, mit Knoblauch und Chiliflocken mariniert, in einer heißen Grillpfanne scharf angebraten und mit Zitronenbutter vollendet. Ein eiweißreiches, glutenfreies Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachNudeln mit Garnelen
Nudeln mit in Knoblauch-Olivenöl gebratenen Garnelen, einer schnellen frischen Tomatensoße und einem Spritzer Zitrone. Ein eiweißreiches Abendessen für unter der Woche.
HauptgerichteEinfachBlumenkohlreis
Geraspelter Blumenkohl, mit Zwiebel und Knoblauch gebraten und mit Petersilie aufgefrischt. Eine leichte Beilage anstelle von Reis zu Fleisch oder Hähnchen.