Deftiger Kebabteller: geröstete Brotwürfel unter Knoblauch-Joghurt, Lammkebabs in Tomatensauce und gegrillte Paprika, vollendet mit brutzelnder Chilibutter.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel reiben und den Saft ausdrücken. Das Lammhack mit Zwiebel, 2 g Chiliflocken und 7 g Salz 5 Minuten kneten, in 8 Portionen teilen und zu langen, fingerdicken Kebabs formen.
- 2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden, auf einem Blech verteilen und 8-10 Minuten goldbraun rösten.
- 3
Kebabs und Spitzpaprika in einer sehr heißen gusseisernen Grillpfanne unter Wenden garen: die Kebabs 8-10 Minuten, die Paprika, bis die Haut stellenweise schwarz wird.
- 4
Sauce: 20 g Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und das Tomatenmark 1 Minute anrösten; geriebene Tomaten, Wasser und 1 g Salz zugeben und 8-10 Minuten dick einköcheln lassen.
- 5
Den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und den restlichen 2 g Salz verrühren.
- 6
Die Brotwürfel auf Servierteller verteilen und mit der Hälfte der Sauce befeuchten. Knoblauch-Joghurt, Kebabs, restliche Sauce und Paprika darauf anrichten.
- 7
Die restlichen 40 g Butter erhitzen, bis sie brutzelt, die restlichen 4 g Chiliflocken 20 Sekunden darin braten, über den Kebab träufeln und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 690 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Fett | 41 g |
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