Ein klassischer türkischer Pudding mit karamellisiertem Boden, zum Servieren aufgerollt. Gekühlt zu Kaffee oder Tee gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
40 g (etwa 3 EL) Zucker beiseitestellen. Den restlichen Zucker, Reismehl, Speisestärke und Mehl in einem Topf in die kalte Milch rühren, bis alles glatt ist.
- 2
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 15-20 Minuten kochen, bis die Masse einen Löffelrücken überzieht; vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
- 3
Eine herdgeeignete Metallform (25x35 cm) mit der Butter einfetten und den beiseitegestellten Zucker gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- 4
Den Pudding hineingießen. Die Form bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und ständig bewegen, damit alle Stellen gleichmäßig bräunen, 8-10 Minuten, bis der Boden tief karamellfarben ist.
- 5
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühlen (nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 6
In Quadrate schneiden, mit einem Pfannenwender abheben und jedes Stück mit der karamellisierten Seite nach außen aufrollen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 248 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Fett | 6 g |
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