Ein klassisches türkisches Sirupdessert: Brandteig, zu Lippen geformt, frittiert, in Sirup getränkt und mit Pistazien bestreut. Ein festlicher Genuss zum Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Bringen Sie für den Sirup Zucker und 350 g des Wassers zum Kochen und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Geben Sie den Zitronensaft dazu, kochen Sie ihn noch 2 Minuten, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.
- 2
Bringen Sie die restlichen 300 g Wasser mit der Butter zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, schütten Sie das Mehl auf einmal hinein und rühren Sie 3-4 Minuten kräftig, bis sich der Teig vom Topfrand löst. Lassen Sie ihn lauwarm abkühlen.
- 3
Arbeiten Sie die Eier einzeln ein und kneten Sie nach jedem Ei gut durch, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
- 4
Nehmen Sie mit geölten Händen walnussgroße Stücke ab und drücken Sie sie in der Handfläche zu 7-8 cm langen Ovalen flach. Geben Sie etwas Pistazie in die Mitte, klappen Sie sie zusammen und drücken Sie die Ränder leicht zu einer Lippenform.
- 5
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine kleine, tiefe Pfanne. Geben Sie das Gebäck hinein, solange das Öl noch lauwarm ist, und frittieren Sie es portionsweise bei mittlerer bis schwacher Hitze 12-15 Minuten unter Wenden tief goldbraun.
- 6
Legen Sie das heiße Gebäck in den abgekühlten Sirup, lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen und heben Sie es dann auf einen Teller.
- 7
Bestreuen Sie es mit den restlichen Pistazien und servieren Sie es bei Zimmertemperatur.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 253 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Fett | 11 g |
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