Ein saftiger, zarter Rührkuchen mit reichlich Apfelwürfeln, Walnüssen und Zimt. Ideal zum Tee oder als Nachmittagsgenuss.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform (24 cm) mit 1 TL des Sonnenblumenöls ein. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in feine Würfel; hacken Sie die Walnüsse grob.
- 2
Schlagen Sie Eier und Zucker mit dem Handrührgerät 4-5 Minuten hell und schaumig. Geben Sie Milch und restliches Öl dazu und schlagen Sie 1 weitere Minute.
- 3
Sieben Sie Mehl, Backpulver und Zimt darüber und heben Sie alles mit einem Teigschaber unter, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- 4
Heben Sie die Äpfel und zwei Drittel der Walnüsse unter. Füllen Sie den Teig in die Form, streichen Sie ihn glatt und streuen Sie die restlichen Walnüsse darüber.
- 5
Backen Sie den Kuchen bei 175 °C 40-45 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- 6
Lassen Sie ihn 15 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter und schneiden Sie ihn auf.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 281 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Fett | 12 g |
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