Eine zähe türkische Süßigkeit aus Mersin: Karotten, langsam mit Zucker eingekocht, mit Walnüssen und Haselnüssen gebunden und in Kokos gewälzt. Eine kleine Nascherei zum Tee; vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Karotten schälen und fein reiben. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne 4-5 Minuten rösten, dann zusammen mit den Walnüssen grob hacken.
- 2
Karotten und Zucker in einen breiten Topf mit schwerem Boden geben. Sobald die Karotten Saft ziehen, 3-4 Esslöffel davon in eine kleine Schüssel geben und die Speisestärke glatt einrühren.
- 3
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren 35-40 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, die Masse tief bernsteinfarben wird und sich vom Topfboden löst.
- 4
Die Stärkemischung und den Zimt zugeben und unter ständigem Rühren weitere 3-4 Minuten garen. Walnüsse und Haselnüsse 1 Minute unterrühren, dann vom Herd nehmen.
- 5
Die Hälfte der Kokosraspeln auf einem kleinen Blech verteilen, die heiße Masse darauf verstreichen und mit einem nassen Löffel auf 2 cm Dicke glatt streichen. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
- 6
Bei Zimmertemperatur mindestens 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen; in Rechtecke schneiden und auch die Schnittflächen in Kokos wälzen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 161 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 7 g |
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