Langes, dünn ausgerolltes Fladenbrot nach Kastamonu-Art, belegt mit Rinderhack, Zwiebeln und Tomaten und gebacken. In Streifen geschnitten und heiß gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe und 8 g Salz mischen, das lauwarme Wasser zugeben und 8-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen (nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 2
Zwiebel, Tomate und grüne Paprika sehr fein hacken und mit dem Hackfleisch, dem schwarzen Pfeffer und dem restlichen Salz gut verkneten.
- 3
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig in 4 Stücke teilen und jedes auf Backpapier zu einem dünnen Streifen von etwa 40x15 cm ausrollen.
- 4
Die Fleischmasse dünn und gleichmäßig bis an die Ränder auf dem Teig verstreichen und leicht andrücken.
- 5
10-12 Minuten backen, bis Boden und Ränder goldbraun sind und das Fleisch gar ist.
- 6
Die Butter schmelzen und die Fladen direkt aus dem Ofen damit bestreichen; in fingerbreite Streifen schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 497 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Fett | 16 g |
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