Ein cremiger gebackener Cheesecake auf einem Boden aus Butterkeksen mit glänzender Himbeersauce. Am besten über Nacht durchziehen lassen und kalt anschneiden.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und legen Sie den Boden einer Springform (22 cm) aus. Zerkleinern Sie die Kekse im Mixer, vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, drücken Sie die Masse fest auf den Boden und backen Sie sie 10 Minuten.
- 2
Schlagen Sie den Frischkäse mit 170 g des Zuckers auf niedriger Stufe glatt. Geben Sie die Eier einzeln dazu, dann Sahne und Mehl, und rühren Sie nur, bis alles verbunden ist.
- 3
Gießen Sie die Füllung auf den Boden und backen Sie den Kuchen bei 160 °C 55-60 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
- 4
Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Cheesecake 1 Stunde darin. Stellen Sie ihn dann mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt.
- 5
Kochen Sie für die Sauce 200 g der Himbeeren mit den restlichen 30 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis sie Saft ziehen. Verrühren Sie die Speisestärke mit 1 EL Himbeersaft, rühren Sie sie ein und lassen Sie die Sauce 1-2 Minuten eindicken; lassen Sie sie abkühlen.
- 6
Streichen Sie die abgekühlte Sauce auf den Cheesecake, belegen Sie ihn mit den restlichen frischen Himbeeren und schneiden Sie ihn zum Servieren an.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 404 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Fett | 28 g |
Ähnliche Rezepte
DessertsMittelKalte Baklava (Soğuk Baklava)
Schichten aus gebutterter Yufka und Walnüssen, knusprig gebacken, dann in kaltem Milchsirup getränkt und mit Kakao bestäubt. Eine leichtere Baklava-Variante, gekühlt serviert.
DessertsEinfachSu Muhallebisi (Wasserpudding)
Leichter, wackeliger türkischer Pudding ganz ohne Milch, nur aus Wasser, Speisestärke und Zucker. Gekühlt und mit Puderzucker bestäubt serviert; ein veganes, glutenfreies Dessert.
DessertsMittelSchokoladen-Lava-Küchlein
Kleine Schokoladenküchlein, außen fest wie Kuchen, innen mit flüssigem Kern aus Zartbitterschokolade, der beim Anschneiden herausfließt. Am besten warm, direkt aus dem Ofen.
DessertsEinfachSupangle (türkischer Schokoladenpudding)
Reichhaltiger türkischer Schokoladenpudding, mit Kakao und Zartbitterschokolade gebunden und mit Butter glänzend gerührt. Gekühlt und mit Kokosraspeln bestreut serviert.
DessertsMittelSütlü Nuriye
Leichtere, milchige Verwandte der Baklava: dünne Teigschichten mit Haselnussfüllung, mit Butter gebacken und in kaltem Milchsirup getränkt. Gekühlt serviert.
DessertsMittelZimtschnecken
Weiche Hefeschnecken mit einer Füllung aus Butter, braunem Zucker und Zimt, bestrichen mit Frischkäse-Glasur. Am besten warm aus dem Ofen zu Kaffee oder Tee.
DessertsSchwerTavukgöğsü (Milchpudding mit Hähnchen)
Osmanischer Milchpudding mit fein zerstoßener Hähnchenbrust darin, die ihm seine einzigartige, ziehende Konsistenz gibt. Kalt mit Zimt serviert, ein Klassiker türkischer Puddingläden.
DessertsSchwerTel Helva (türkische Zuckerwatte-Halva)
Traditionelle türkische Süßigkeit: Zuckersirup, immer wieder durch in Butter geröstetes Mehl gezogen, bis feine, watteartige Fäden entstehen. Hausgemachte Verwandte von Pişmaniye, herrlich zum Tee.