Fluffige, zarte hausgemachte Muffins voller Heidelbeeren. Ideal zum Frühstück, für die Nachmittagspause oder zum Mitnehmen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und 10 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. 1 Esslöffel der Mischung abnehmen und die Heidelbeeren darin wenden.
- 3
In einer zweiten Schüssel Eier, Sonnenblumenöl und Milch verquirlen.
- 4
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Teigschaber nur kurz verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist; der Teig soll etwas klumpig bleiben.
- 5
Die bemehlten Heidelbeeren vorsichtig unterheben und den Teig bis zum Rand in die Förmchen füllen.
- 6
Bei 190 °C 22-25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind und ein Holzspieß sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 312 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Fett | 13 g |
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