Knuspriges hausgemachtes Pistazien-Baklava: hauchdünne Teigblätter mit reichlich Butter und gemahlenen Pistazien geschichtet und mit kaltem Sirup getränkt. Das klassische Dessert für Feiertage.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Für den Sirup Zucker und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen; bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, den Zitronensaft zugeben, weitere 2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Pistazien im Mixer fein mahlen und 1 EL zum Garnieren beiseitestellen. Die Butter schmelzen und den Schaum abschöpfen.
- 3
Die Teigblätter passend für eine kleine Form (etwa 20 x 15 cm) zuschneiden. Die Form mit Butter bestreichen.
- 4
Die Hälfte der Teigblätter einzeln einlegen und jede Lage mit geschmolzener Butter bestreichen; die gemahlenen Pistazien gleichmäßig darauf verteilen.
- 5
Die restlichen Teigblätter darüberschichten und jedes mit Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer in 8 Quadrate schneiden und die restliche Butter darüberträufeln.
- 6
Bei 180 °C 35-40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- 7
Den kalten Sirup direkt nach dem Backen über das heiße Baklava gießen, mit den beiseitegestellten Pistazien bestreuen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 386 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 21 g |
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