Hähnchenschenkel, in Joghurt, Tomaten- und Paprikamark mit Gewürzen mariniert, geschichtet im Ofen gegart und dünn abgeschnitten. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln und schneiden Sie dicke Stellen auf, sodass alle gleichmäßig dick sind.
- 2
Reiben Sie den Knoblauch. Verrühren Sie Joghurt, Milch, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Thymian in einer Schüssel.
- 3
Wenden Sie die Schenkel gründlich in der Marinade und lassen Sie sie zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
- 4
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schichten Sie die Schenkel fest in eine Kastenform und drücken Sie sie an.
- 5
Garen Sie sie bei 200 °C 50-55 Minuten, bis die Oberfläche gebräunt und das Fleisch durchgegart ist. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- 6
Stürzen Sie den Block und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer senkrecht in sehr dünne Scheiben. Schwenken Sie die Scheiben 2 Minuten in einer heißen Pfanne, bis die Ränder karamellisieren, und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 324 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 37 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 17 g |
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