Grüne Linsen und eine Handvoll Bulgur, auf Zwiebeln mit Tomaten- und Paprikamark geschmort – eines der sparsamsten türkischen Topfgerichte. Ein sättigendes veganes Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Linsen verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten hellgolden anschwitzen.
- 3
Tomaten- und Paprikamark zugeben und 2 Minuten anrösten, bis es duftet; die Chiliflocken einrühren.
- 4
Linsen und heißes Wasser zugeben; sobald es kocht, zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Bulgur abspülen und mit dem Salz zugeben; weitere 15 Minuten garen, bis Linsen und Bulgur weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
- 6
Vom Herd nehmen, 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 342 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Fett | 10 g |
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