Gewürztes Hähnchen, Reis, schwarze Bohnen, gerösteter Mais, Salsa, Avocado und Cheddar in einer mexikanisch inspirierten Bowl. Proteinreich und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Reiben Sie die Hähnchenbrust mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Olivenöls ein.
- 2
Erhitzen Sie eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze; braten Sie das Hähnchen 5-6 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist, lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es in Würfel.
- 3
Braten Sie in derselben Pfanne die Maiskörner im restlichen Olivenöl 4-5 Minuten, bis sie stellenweise geröstet sind; geben Sie die schwarzen Bohnen dazu, erhitzen Sie alles 2 Minuten und würzen Sie mit dem restlichen Salz.
- 4
Erwärmen Sie den Reis. Schneiden Sie den Romanasalat in Streifen; schneiden Sie die Avocado in Scheiben und beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Zitronensafts, dann verrühren Sie den restlichen Zitronensaft mit dem griechischen Joghurt.
- 5
Verteilen Sie den Reis auf 4 Schalen; legen Sie Hähnchen, Mais und Bohnen, Salat, Salsa und Avocado in Abschnitten darauf.
- 6
Bestreuen Sie alles mit dem Cheddar, geben Sie einen Löffel Zitronenjoghurt in die Mitte und servieren Sie.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 538 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 41 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Fett | 16 g |
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