Hausgemachte Hackbällchen mit Kreuzkümmel, auf einem Blech mit Kartoffeln, Tomaten und Paprika in Tomatenmarksauce gebacken. Ein herzhaftes türkisches Familienessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Befeuchten Sie das Brot mit 2-3 EL des Wassers und zerkrümeln Sie es. Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie etwas Saft aus.
- 2
Kneten Sie das Hackfleisch 3-4 Minuten mit Brot, Zwiebel, Ei, 6 g des Salzes, Kreuzkümmel und Pfeffer; teilen Sie die Masse in 20 Portionen und formen Sie flache Frikadellen.
- 3
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Spalten; schneiden Sie die Tomate in Scheiben und die Paprika in große Stücke.
- 4
Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem großen Backblech und mischen Sie sie mit der Hälfte des Olivenöls und 2 g Salz. Legen Sie Hackbällchen, Tomate und Paprika dazwischen.
- 5
Lösen Sie das Tomatenmark im restlichen Wasser auf, verrühren Sie es mit dem restlichen Salz und Olivenöl und gießen Sie es über das Blech.
- 6
Decken Sie alles mit Alufolie ab und backen Sie es 25 Minuten, dann ohne Folie weitere 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln weich, die Hackbällchen gebräunt und die Sauce eingedickt ist.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 470 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fett | 28 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelKnollensellerie-Eintopf mit Rindfleisch
Knollensellerie und Möhren, mit Rindfleischwürfeln in zitroniger, leicht süßlicher Brühe weich gegart. Ein glutenfreier, proteinreicher Wintereintopf.
HauptgerichteMittelRindfleisch-Güveç (türkischer Schmortopf)
Rindfleischwürfel, langsam im Tontopf mit Aubergine, Kartoffel, Paprika und Tomaten im Ofen gegart. Ein glutenfreies, proteinreiches Ofengericht voller Gemüse.
HauptgerichteMittelBulgur-Pilaw mit Rindfleisch und Kichererbsen
Lockerer Bulgur-Pilaw mit Rindfleischwürfeln, Kichererbsen, Paprika und Mark, mit Butter vollendet und nachgedämpft. Ein sättigendes Eintopfgericht, reich an Ballaststoffen und Protein.
HauptgerichteMittelGrüne Bohnen mit Rindfleisch
Frische grüne Bohnen, langsam mit Rindfleischwürfeln in einer Sauce aus Tomate und Tomatenmark geschmort. Ein glutenfreier, proteinreicher türkischer Sommerklassiker.
HauptgerichteSchwerGefüllte Weinblätter mit Hackfleisch
Weinblätter, fest um eine Füllung aus Rinderhack, Reis und Minze gerollt und in butteriger Tomatenmarkbrühe gegart. Ein glutenfreies türkisches Sarma, warm serviert.
HauptgerichteMittelEşkili Köfte (säuerliche Bulgur-Hackbällchen)
Bällchen aus Bulgur und Rinderhack, in säuerlicher Brühe aus Tomatenmark und Granatapfelsirup gegart, mit Minz-Chili-Butter. Ein südosttürkischer Eintopf und eine Proteinquelle.
HauptgerichteEinfachWeiße-Bohnen-Pilaki
Ein klassisches türkisches Bohnengericht in Olivenöl, mit Möhre und Kartoffel gegart und mit Zitrone und Petersilie vollendet. Kalt oder warm als Meze oder veganes Hauptgericht.
HauptgerichteEinfachFettuccine Alfredo
Der italienisch-amerikanische Nudelklassiker in samtiger Sauce aus Butter, Sahne und reichlich Parmesan. Ein schnelles, sättigendes vegetarisches Abendessen.