Kleine Hackbällchen mit Reis, mit Kartoffel und Möhre gegart, mit seidiger Ei-Zitronen-Sauce und Minzbutter vollendet. Ein proteinreicher türkischer Eintopf.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Waschen Sie den Reis und lassen Sie ihn abtropfen; reiben Sie die Zwiebel. Kneten Sie das Hackfleisch 3-4 Minuten mit Reis, Zwiebel, der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer.
- 2
Formen Sie kichererbsengroße Bällchen und wälzen Sie sie in dem auf einem Teller verteilten Mehl; heben Sie das übrige Mehl für die Sauce auf.
- 3
Bringen Sie das Wasser mit dem restlichen Salz zum Kochen. Geben Sie Kartoffel- und Möhrenwürfel hinein und kochen Sie sie 10 Minuten.
- 4
Geben Sie die Bällchen einzeln in das kochende Wasser und lassen Sie sie bei mittlerer bis schwacher Hitze 25 Minuten köcheln, bis Reis und Fleisch gar sind.
- 5
Verquirlen Sie für die Sauce Eier, Zitronensaft und das übrige Mehl in einer Schüssel. Rühren Sie zum Temperieren langsam 2 Kellen heiße Brühe ein.
- 6
Stellen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe, rühren Sie die Eimischung in den Topf und garen Sie alles 2-3 Minuten, ohne dass es kocht.
- 7
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Pfännchen, lassen Sie die fein gehackte Minze 30 Sekunden darin brutzeln und träufeln Sie sie über den Eintopf.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 371 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Fett | 21 g |
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