Ein knackiger grüner Salat aus Romana, Rucola, Tomate, Gurke und Karotte in einem Dressing aus Olivenöl und Zitrone. Eine vegane, glutenfreie Beilage zu fast jedem Essen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Romanasalat, Rucola, Petersilie und Frühlingszwiebeln gründlich waschen, abtropfen lassen und gut trocknen.
- 2
Den Romanasalat in feine Streifen schneiden und den Rucola grob zerzupfen.
- 3
Die Tomaten würfeln, die Gurke in Halbmonde schneiden und die Karotte reiben.
- 4
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken.
- 5
Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verquirlen.
- 6
Das gesamte Gemüse in einer großen Salatschüssel mischen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 97 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 7 g |
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