Saftiges Rib-Eye, in einer rauchend heißen Gusseisenpfanne scharf angebraten, zum Schluss mit Butter übergossen und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ein schlichtes, proteinreiches Steak-Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen; trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl einreiben.
- 3
Eine gusseiserne Pfanne oder einen Grill bei starker Hitze 4-5 Minuten erhitzen, bis sie raucht.
- 4
Die Steaks pro Seite 3-4 Minuten braten, ohne sie zu bewegen (für medium); die Fettränder mit einer Zange 30 Sekunden gegen die Pfanne halten. Das ausgetretene Fett abgießen.
- 5
In der letzten Minute die Butter zugeben und die schäumende Butter mehrmals mit einem Löffel über die Steaks gießen.
- 6
Auf ein Brett legen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 48 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 37 g |
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