Eiernudeln, im Wok mit Kohl, Möhre, Paprika und Pilzen, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl gebraten. Ein schnelles vegetarisches Hauptgericht nach asiatischer Art.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen (etwa 320 g trockene Nudeln für 800 g gekochte), abgießen und kalt abspülen.
- 2
Den Kohl in feine Streifen schneiden, Möhre und Paprika in feine Stifte schneiden, die Pilze in Scheiben und die Frühlingszwiebeln schräg schneiden; Knoblauch und Ingwer reiben.
- 3
Das Sonnenblumenöl im Wok oder in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Pilze 3-4 Minuten pfannenrühren, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Möhre, Paprika und Kohl zugeben und 3-4 Minuten pfannenrühren, sodass sie knackig bleiben. Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben und 30 Sekunden rühren.
- 5
Nudeln und Sojasauce zugeben und mit einer Zange 2-3 Minuten durchschwenken, bis alles heiß ist.
- 6
Vom Herd nehmen, Sesamöl und das Grün der Frühlingszwiebeln zugeben, durchschwenken und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 387 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Fett | 14 g |
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