Ein türkisches Eintopfgericht mit winzigen Rindfleischbällchen, direkt im Bulgur-Pilaw mit Tomatenaroma gegart. Mit Joghurt servieren; eine Quelle für Ballaststoffe und Protein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Ein Viertel der Zwiebel reiben, den Rest fein hacken; die Paprika würfeln.
- 2
Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, Semmelbröseln, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und einem Drittel des Salzes 3 Minuten kneten. Zu haselnussgroßen Mini-Köfte rollen.
- 3
Das Sonnenblumenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Köfte bei mittlerer bis starker Hitze unter Wenden 4-5 Minuten anbraten; auf einen Teller geben.
- 4
Die Butter in denselben Topf geben und die gehackte Zwiebel 4 Minuten, dann die Paprika 2 Minuten dünsten; das Tomatenmark 1 Minute unterrühren.
- 5
Den Bulgur zugeben und 2 Minuten anrösten. Das heiße Wasser mit dem restlichen Salz angießen und die Köfte obenauf legen.
- 6
Aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 579 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Fett | 26 g |
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