Lockerer türkischer Bulgur-Pilaw mit Zwiebel, Paprika, Möhre und Tomate in Tomatenmark-Brühe. Zu Fleisch oder Hähnchen oder pur mit Joghurt; vegan und ballaststoffhaltig.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Paprika und Tomate würfeln; die Möhre würfeln oder reiben.
- 2
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 4-5 Minuten dünsten, dann Paprika und Möhre zugeben und weitere 4 Minuten garen.
- 3
Das Tomatenmark 1 Minute unterrühren, dann die Tomate zugeben und 3 Minuten garen, bis sie Saft zieht.
- 4
Den Bulgur zugeben und 2 Minuten mit dem Gemüse anrösten.
- 5
Heißes Wasser und Salz zugeben, aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 6
Vom Herd nehmen, ein Küchenpapier unter den Deckel legen und 10 Minuten nachquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 364 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Fett | 14 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteEinfachMiesmuscheln in Weißwein
Miesmuscheln, in Weißwein über in Butter gedünsteter Zwiebel und Knoblauch gedämpft und mit Zitrone und Petersilie vollendet. Ein proteinreiches, glutenfreies Meeresfrüchtegericht.
HauptgerichteMittelFrittierte Muscheln mit Tarator
Miesmuscheln in leichtem Mineralwasserteig, knusprig frittiert und mit einer Walnuss-Knoblauch-Sauce (Tarator) serviert. Ein Liebling der türkischen Küstenorte.
HauptgerichteSchwerGriechisches Moussaka
Schichten aus gebratenen Auberginen und Kartoffeln mit einer Rindfleischsauce mit Zimt unter einer dicken Parmesan-Béchamel, goldbraun überbacken. Der große griechische Ofenklassiker.
HauptgerichteMittelNaan-Brot
Weiches indisches Fladenbrot aus Joghurt-Hefeteig, in einer sehr heißen Gusseisenpfanne aufgebläht und mit Butter bestrichen. Ergibt 8 Stück, zu Currys und Gegrilltem.
HauptgerichteMittelNasi Goreng
Gebratener Reis nach indonesischer Art, bei starker Hitze mit Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch und Chili geschwenkt, mit Sojasauce und braunem Zucker glasiert und mit Spiegelei serviert.
HauptgerichteEinfachBulgurpilaw mit Kichererbsen
Lockerer grober Bulgur, mit in Butter gedünsteter Zwiebel und Tomatenmark gegart und mit Kichererbsen verfeinert. Eine klassische türkische Beilage zu Joghurt, Eingelegtem und Fleischgerichten.
HauptgerichteEinfachReispilaw mit Kichererbsen
Buttriger türkischer Reispilaw, so gegart, dass jedes Korn einzeln bleibt, mit zarten Kichererbsen. Die klassische glutenfreie Beilage zu Bohneneintopf, Hähnchen und Schmorgerichten.
HauptgerichteMittelHähnchen-Kichererbsen-Bowl
Mit Kreuzkümmel und Paprika marinierte gegrillte Hähnchenbrust, Kichererbsensalat und Knoblauch-Joghurt nach griechischer Art in einer Schüssel. Eine proteinreiche, glutenfreie Mahlzeit.