Koreas gemischte Reisschale: Reis mit mariniertem Rib-Eye, gebratenem Gemüse, Spiegelei und einer scharfen Paprikapasten-Soße. Eine sättigende Bowl und eine Proteinquelle.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Rib-Eye in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und mit dem Rindfleisch, 2 EL der Sojasoße, der Hälfte des Zuckers und der Hälfte des Sesamöls vermengen; 15 Minuten marinieren.
- 2
Die Soße zubereiten: das Paprikamark mit der restlichen Sojasoße, dem restlichen Zucker und der Hälfte des verbliebenen Sesamöls glatt rühren.
- 3
Karotte und Zucchini in Stifte schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. In einer breiten Pfanne jedes Gemüse einzeln mit einem Löffel Sonnenblumenöl und einer Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Minuten braten; zuletzt den Spinat 1 Minute zusammenfallen lassen und mit dem letzten Sesamöl vermengen.
- 4
In derselben Pfanne das Rindfleisch bei starker Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren, bis der Saft verdampft ist und es leicht karamellisiert.
- 5
Die Eier im restlichen Sonnenblumenöl 3 Minuten braten, sodass das Eigelb flüssig bleibt.
- 6
Den heißen Reis auf 4 Schalen verteilen; Gemüse und Rindfleisch in Abschnitten darauf anrichten und ein Ei in die Mitte setzen. Mit Sesam bestreuen und mit der Soße servieren; vor dem Essen umrühren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 676 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 30 g |
| Kohlenhydrate | 67 g |
| Fett | 32 g |
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