Gebratene Auberginenscheiben, um Hackbällchen gerollt und mit Tomate, Paprika und Tomatenmarksauce überbacken. Ein beeindruckendes türkisches Abendessen nach Hausmacherart.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen Sie die Auberginen streifenweise und schneiden Sie sie der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie 15 Minuten in Wasser mit 2 g des Salzes und tupfen Sie sie dann sehr gut trocken.
- 2
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten pro Seite goldbraun; lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 3
Reiben Sie die Zwiebel und verkneten Sie sie mit Hackfleisch, Semmelbröseln, Ei, 5 g des Salzes und dem Pfeffer. Formen Sie so viele fingerförmige Hackröllchen, wie Sie Auberginenscheiben haben.
- 4
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Legen Sie je ein Hackröllchen an das breite Ende einer Auberginenscheibe, rollen Sie sie auf und setzen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
- 5
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und halbieren Sie die Paprika; verteilen Sie sie zwischen und auf den Röllchen. Lösen Sie das Tomatenmark mit dem restlichen Salz im heißen Wasser auf und gießen Sie es in die Form.
- 6
Decken Sie alles mit Alufolie ab und backen Sie es 25 Minuten, dann ohne Folie weitere 15-20 Minuten, bis das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist. Lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 372 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fett | 28 g |
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