Zeytinyağlı Taze Fasulye

Taze fasulyenin soğan ve domatesle zeytinyağında yavaşça piştiği, ılık ya da soğuk yenen klasik zeytinyağlı; vegan ve glutensiz bir tencere yemeği.

Malzemeler

• 1000 g taze fasulye
• 300 g domates
• 150 g soğan
• 100 g zeytinyağı
• 10 g (2 çay kaşığı) şeker
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 200 g (1 su bardağı) sıcak su

Hazırlanışı

1. 1

   Taze fasulyelerin uçlarını ve varsa kılçıklarını alın, yıkayıp 4-5 cm boyunda doğrayın. Soğanı ince yarım ay doğrayın, domateslerin kabuğunu soyup küp küp kesin.

2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı orta ateşte pembeleşene kadar 5 dakika kavurun.

3. 3

   Fasulyeleri ekleyip karıştırın; kapağı kapalı, orta ateşte ara ara karıştırarak rengi dönene kadar 10 dakika pişirin.

4. 4

   Domatesi, şekeri ve tuzu ekleyip sıcak suyu gezdirin. Kapağı kapatıp kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayıp suyu azalana kadar 45 dakika pişirin.

5. 5

   Ocağı kapatın, yemeği kapağı kapalı tencerede oda sıcaklığına gelene kadar soğutun; zeytinyağlı geleneğine uygun olarak ılık ya da soğuk servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına