Etli Nohut Yemeği

Dana kuşbaşıyla tencerede ağır ağır pişen, salçalı ve tereyağlı ev usulü nohut. Yüksek proteinli, glutensiz bir ana yemek; yanına pirinç pilavı yakışır.

Malzemeler

• 350 g kuru nohut (bir gece ıslatılmış)
• 1000 g (5 su bardağı) sıcak su
• 200 g dana kuşbaşı
• 120 g (1 orta) soğan
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 15 g (1 tatlı kaşığı dolu) biber salçası
• 25 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 11 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 1 g (1/2 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Nohutu bir gece önceden ıslatın (bekleme süreye dahil değil); pişirmeden önce süzüp durulayın.

2. 2

   Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; dana kuşbaşını yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 8-10 dakika kavurun.

3. 3

   İnce doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte 5 dakika pembeleştirin; domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.

4. 4

   Nohutu ve sıcak suyu ekleyin; kaynayınca ocağı kısın, kapağı kapalı olarak 1 saat 15 dakika, nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

5. 5

   Tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip kapağı aralık olarak 10 dakika daha pişirin, suyu hafifçe çeksin.

6. 6

   10 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına