Etli Biber Dolması

Kıymalı, pirinçli ve naneli harçla doldurulan dolmalık biberlerin salçalı suda tencerede piştiği ev klasiği. Yanına yoğurtla sıcak servis edilir.

Malzemeler

• 500 g yeşil dolmalık biber (8-10 adet)
• 300 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 150 g beyaz pirinç (baldo)
• 500 g (2,5 su bardağı) sıcak su
• 150 g (1 büyük) soğan
• 200 g (2 küçük) domates
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 15 g (1 yemek kaşığı) tereyağı
• 3 g (1 yemek kaşığı) kuru nane
• 20 g maydanoz
• 2 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 1 g (1/2 çay kaşığı) karabiber
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Biberlerin sap kısmını kapak gibi kesip ayırın, çekirdeklerini temizleyin.

2. 2

   Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin, maydanozu kıyın. Kıymayı yıkanmış pirinç, soğan, domatesin yarısı, salçanın yarısı, zeytinyağı, kuru nane, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuzun yarısıyla 2-3 dakika yoğurun.

3. 3

   Biberleri harçla dörtte üçüne kadar doldurun (pirinç şişecek) ve kapaklarını kapatın; tencereye dik ve sıkı şekilde dizin.

4. 4

   Kalan domates, salça ve tuzu sıcak suyla karıştırıp biberlerin üzerine dökün; tereyağını küçük parçalar hâlinde üzerine yerleştirin.

5. 5

   Üzerine ters bir tabak kapatın; kaynayınca ocağı kısın ve kapağı kapalı olarak 40-45 dakika, pirinç iyice pişene kadar pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sosuyla birlikte servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına