Zeytinyağlı Kuru Börülce Yemeği

Soğan ve salçayla kavrulup zeytinyağıyla ağır ağır pişen, sulu kıvamlı kuru börülce. Vegan, glutensiz ve yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 350 g kuru börülce (birkaç saat ıslatılmış)
• 1200 g (6 su bardağı) su
• 150 g (1 büyük) soğan
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 50 g (3,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Kuru börülceyi ayıklayıp yıkayın, bol suda 4-6 saat (ya da bir gece) bekletin; pişirmeden önce ıslatma suyunu süzüp atın.

2. 2

   Soğanı ince doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı orta ateşte 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar çevirin.

4. 4

   Süzülmüş börülceyi ve 1200 g suyu ekleyin; kaynayınca köpüğünü alın, ateşi kısıp kapağı aralık olarak 40-45 dakika börülceler yumuşayana kadar pişirin.

5. 5

   Tuzu ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha, suyu hafifçe çekip kıvam alana kadar pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin; sıcak ya da ılık servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına