Tantuni

Kendi suyunda yumuşatılıp baharatlarla kavrulan ince doğranmış dana etinin domates, sumaklı soğan ve maydanozla lavaşa sarıldığı Mersin dürümü. Yüksek proteinli bir sokak lezzeti.

Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı
• 40 g (3 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 360 g (4 adet) lavaş
• 150 g (1 orta boy) domates
• 80 g (1 küçük) soğan
• 30 g (1 küçük demet) maydanoz
• 4 g (1,5 çay kaşığı) sumak
• 4 g (2 çay kaşığı) pul biber
• 2 g (1 çay kaşığı) kimyon
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Dana kuşbaşını keskin bir bıçakla nohut tanesinden küçük parçalar hâlinde doğrayın.

2. 2

   Soğanı ince piyazlık doğrayıp sumak ve bir tutam tuzla ovun. Domatesi küçük küpler hâlinde doğrayın, maydanozu kıyın.

3. 3

   Eti geniş, kapaklı bir tavaya alın; kapağı kapalı, kısık ateşte 25-30 dakika, et suyunu salıp içinde yumuşayana kadar pişirin.

4. 4

   Kapağı açıp suyunu çektirin; ayçiçek yağını, kimyonu, pul biberi ve kalan tuzu ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika, et hafifçe kızarana kadar kavurun.

5. 5

   Lavaşları tavanın kenarında etin yağına bastırarak her yüzünü 10 saniye ısıtın.

6. 6

   Her lavaşa eti paylaştırın; üzerine domates, sumaklı soğan ve maydanozu koyup sıkıca dürüm yapın. Sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına