Tatlı Ekşi Tavuk

Çıtır hamura bulanıp kızartılan tavuk parçalarının ananas, biber ve soğanla parlak tatlı ekşi sosa bulandığı Çin restoranı klasiği. Yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 600 g tavuk göğsü
• 95 g mısır nişastası
• 40 g (4 yemek kaşığı) beyaz un
• 50 g (1 adet) yumurta
• 100 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen miktar)
• 150 g ananas
• 100 g (1 adet) kırmızı biber
• 100 g (2-3 adet) yeşil biber
• 100 g (1 orta boy) soğan
• 60 g (4 yemek kaşığı) ketçap
• 70 g şeker
• 40 g (3 yemek kaşığı) sirke
• 20 g (1 yemek kaşığı) soya sosu
• 120 g su
• 4 g (¾ çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk göğsünü 2-3 cm'lik küpler hâlinde doğrayıp tuzun yarısıyla harmanlayın. Ananası, biberleri ve soğanı 2-3 cm'lik parçalar hâlinde kesin.

2. 2

   Yumurtayı, 80 g mısır nişastasını, unu ve 40 g suyu çırparak koyu, akışkan bir hamur hazırlayın; tavukları hamura bulayın.

3. 3

   Derin bir tavada yağı 175 °C'ye ısıtın; tavukları partiler hâlinde 5-6 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.

4. 4

   Sos için ketçap, şeker, sirke, soya sosu, kalan tuz ve 60 g suyu karıştırın. Kalan 15 g nişastayı 20 g suyla ayrı bir kapta açın.

5. 5

   Geniş bir tavada kızartma yağından 1 yemek kaşığı ısıtın; soğan ve biberleri yüksek ateşte 3-4 dakika çevirin, ananası ekleyip 1 dakika daha soteleyin.

6. 6

   Sos karışımını dökün; kaynayınca nişastalı suyu ekleyip 1-2 dakika, sos parlak ve koyu olana kadar karıştırın. Tavukları ekleyip hızla sosa bulayın ve hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına