Dana ve kuzu kıymanın kimyon ve sarımsakla yoğrulup ızgarada pişirildiği meşhur Trakya köftesi; yanında közlenmiş domates ve yeşil biber. Yüksek proteinli bir ana yemek.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Bayat ekmeğin kabuğunu ayırıp içini ince ince ufalayın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin, soğanın suyunu hafifçe sıkın.
- 2
Geniş bir kapta iki kıymayı, ekmek kırıntısını, soğanı, sarımsağı, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu 8-10 dakika, iyice bütünleşip yapışkan olana kadar yoğurun.
- 3
Köfte harcını üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- 4
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 1,5 cm kalınlığında, 6-7 cm uzunluğunda oval köfteler şekillendirin.
- 5
Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın; domatesleri ikiye kesip ve biberleri bütün olarak 6-8 dakika, kabukları közlenene kadar çevirerek pişirip kenara alın.
- 6
Köfteleri aynı tavada orta-yüksek ateşte her yüzü 4-5 dakika, dışı kızarıp içi pişene kadar ızgaralayın. Közlenmiş domates ve biberle sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 438 kcal |
|---|---|
| Protein | 29 g |
| Karbonhidrat | 15 g |
| Yağ | 30 g |
Benzer tarifler
Ana YemekZorKuzu Büryan
Siirt'in kuyu kebabının ev fırını versiyonu: yalnızca tuzla ovulan kuzu kol, saatlerce ağır ateşte pişip dışı kıtır, içi lokum gibi olur. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaKuzu Etli Nohutlu Pilav
Kendi suyunda yumuşayan kuzu eti, domates ve nohutla tereyağında demlenen Osmanlı usulü bir pilav. Glutensiz; tek başına doyurucu bir ana yemek.
Ana YemekOrtaKuzu Kapama
Kuzu but ve pirzolanın soğan ve bol taze soğanla kendi suyunda yumuşayıp tereyağlı pirinçle kapama usulü piştiği bahar yemeği. Glutensiz, tek tencerede doyurucu.
Ana YemekZorFırında Kuzu Kol
Sarımsak ve kekikle ovulan kuzu kol, patates, soğan ve domates yatağında saatlerce pişip kemiğinden ayrılacak kadar yumuşar. Yüksek proteinli, glutensiz bir sofra yemeği.
Ana YemekOrtaKuzu Külbastı
İncecik dövülüp kekikle marine edilen kuzu but dilimleri kızgın ızgarada saniyeler içinde pişer; közlenmiş biber, domates ve kırmızı soğanla servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekKolayKuzu Pirzola
Zeytinyağı ve kekikle marine edilip kızgın ızgarada dışı kızarık, içi pembe pişirilen kuzu pirzolalar. Yüksek proteinli, glutensiz ve çok pratik.
Ana YemekZorPilav Üstü Kuzu Tandır
Kuzu but ve pirzolanın kapalı kapta kendi suyunda saatlerce pişip lif lif ayrıldığı tandır, tereyağlı pirinç pilavının üzerinde servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaKuşbaşı Etli Patates
Kendi suyunda yumuşayan dana kuşbaşı, patates, biber ve domatesle salçalı sosunda pişen, kekik ve pul biberle kokulanan ev yemeği. Yüksek proteinli ve glutensiz.