Kuzu Etli Nohutlu Pilav

Kendi suyunda yumuşayan kuzu eti, domates ve nohutla tereyağında demlenen Osmanlı usulü bir pilav. Glutensiz; tek başına doyurucu bir ana yemek.

Malzemeler

• 400 g (2 su bardağı) pirinç
• 800 g (4 su bardağı) su
• 400 g kuzu but (kuşbaşı)
• 60 g (4 yemek kaşığı) tereyağı
• 100 g (1 orta) soğan
• 200 g (2 orta) domates
• 150 g haşlanmış nohut
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.

2. 2

   Tencerede 40 g tereyağını eritip kuşbaşı kuzu etini orta-yüksek ateşte 5-6 dakika her yanı kızarana kadar kavurun; soğanı ekleyip 4-5 dakika daha pişirin.

3. 3

   Suyun 200 g'ını (1 su bardağı) ekleyin, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 40 dakika et yumuşayana kadar pişirin.

4. 4

   Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika çektirin; haşlanmış nohutu ve pirinci ilave edip 2-3 dakika çevirin.

5. 5

   Kalan 600 g suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapalı olarak 15-18 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

6. 6

   Kalan tereyağını eritip pilavın üzerine gezdirin, kapağın altına kağıt havlu koyarak 10 dakika demlendirin ve karıştırıp servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına