Kızarmış Pilav

Soğuk pilavın yumurta, bezelye, havuç ve soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği Asya usulü kızarmış pilav. Tek tavada dakikalar içinde hazır, vejetaryen bir yemek.

Malzemeler

• 800 g pişmiş beyaz pirinç (tercihen bir gün önceden kalmış, soğuk)
• 150 g (3 adet) yumurta
• 100 g donmuş bezelye
• 100 g (1 orta boy) havuç
• 50 g (4-5 dal) taze soğan
• 40 g (2,5 yemek kaşığı) soya sosu
• 40 g (3 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 10 g (2 çay kaşığı) susam yağı
• 10 g (3 diş) sarımsak

Hazırlanışı

1. 1

   Havucu küçük küp doğrayın, sarımsağı ince kıyın, taze soğanın beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı ayrı doğrayın. Soğuk pilavı elinizle topaklarını ayırarak dağıtın.

2. 2

   Geniş bir wok ya da tavada ayçiçek yağının üçte birini yüksek ateşte kızdırın; yumurtaları çırpıp dökün, 1-2 dakika karıştırarak iri parçalar hâlinde pişirip bir kenara alın.

3. 3

   Kalan ayçiçek yağını ekleyin; havucu 3 dakika, ardından sarımsak ve taze soğanın beyaz kısmını 30 saniye kavurun.

4. 4

   Donmuş bezelyeyi ekleyip 2 dakika çevirin.

5. 5

   Pilavı ekleyip yüksek ateşte sürekli karıştırarak taneler hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika soteleyin.

6. 6

   Soya sosunu tavanın kenarından gezdirin, yumurtaları geri ekleyip 1 dakika daha karıştırın.

7. 7

   Ocaktan alıp susam yağı ve taze soğanın yeşil kısmıyla harmanlayın; sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına