İzmir Köfte

Kızarmış patates ve kimyonlu köftelerin yeşil biber ve domatesle birlikte salçalı sosta fırınlandığı Ege usulü tepsi yemeği. Sıcak ekmekle sosuna banarak yenir.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 40 g (4 yemek kaşığı) galeta unu
• 80 g (1 küçük) soğan
• 50 g (1 adet) yumurta
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 600 g patates
• 80 g ayçiçek yağı (kızartırken çekilen miktar)
• 150 g yeşil biber
• 300 g domates
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 300 g (1,5 su bardağı) su
• 3 g (1 çay kaşığı) kimyon
• 1 g (1/2 çay kaşığı) karabiber
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı rendeleyin, sarımsağı ezin. Kıymayı galeta unu, soğan, sarımsak, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzun yarısıyla 4-5 dakika yoğurun; 16 adet uzun köfte şekillendirin.

2. 2

   Patatesleri kalın elma dilim doğrayın. Tavada ayçiçek yağını kızdırıp patatesleri orta-yüksek ateşte 6-8 dakika, hafif kızarana kadar kızartın ve kağıt havluya alın.

3. 3

   Aynı yağda köfteleri her yüzü 2-3 dakika olacak şekilde mühürleyin.

4. 4

   Geniş bir fırın tepsisine köfte ve patatesleri sırayla dizin; aralarına yeşil biberleri ve domateslerin yarısını dilimleyerek yerleştirin.

5. 5

   Kalan domatesleri rendeleyin; salça, su ve kalan tuzla karıştırıp tepsiye dökün.

6. 6

   180 °C fırında 30-35 dakika, patatesler yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.

Besin değerleri

Porsiyon başına