Patlıcan Musakka

Kızartılmış patlıcan dilimlerinin kıymalı domates sosuyla fırında buluştuğu beşamelsiz, Türk usulü musakka; glutensiz ve doyurucu bir ev yemeği.

Malzemeler

• 900 g patlıcan
• 110 g ayçiçek yağı
• 300 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 150 g soğan
• 300 g domates
• 100 g yeşil biber
• 25 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 200 g (1 su bardağı) sıcak su
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz
• 1 g (½ çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup 1 cm kalınlığında halkalar hâlinde dilimleyin; tuzun yarısını eklediğiniz suda 20 dakika bekletin, sonra süzüp kâğıt havluyla iyice kurulayın.

2. 2

   Ayçiçek yağını partilere bölerek geniş bir tavada ısıtın; patlıcanları orta-yüksek ateşte iki yüzü altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartıp kâğıt havluya alın.

3. 3

   Soğanı ince doğrayıp tavada kalan yağda orta ateşte 4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8 dakika pişirin.

4. 4

   Doğranmış yeşil biberi ekleyip 2 dakika çevirin. Salçayı, küp doğranmış domatesin yarısını, kalan tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin.

5. 5

   Kızarmış patlıcanları 25x35 cm'lik bir fırın kabına dizin, kıymalı harcı üzerine yayın, kalan domatesi aralara yerleştirin ve sıcak suyu kenarlardan gezdirin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 180 °C fırında sosu çekip üzeri hafifçe kızarana kadar 30 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına