Tas Kebabı

Dana kuşbaşının tereyağında kavrulup soğan, domates ve kekikle kısık ateşte lokum gibi olana kadar piştiği, yüksek proteinli klasik bir yahni.

Malzemeler

• 800 g dana kuşbaşı
• 200 g soğan
• 300 g domates
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 60 g tereyağı
• 250 g (1¼ su bardağı) sıcak su
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 2 g (2 çay kaşığı) kuru kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı küçük küp doğrayın, domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin. Kuşbaşıları kâğıt havluyla kurulayın.

2. 2

   Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin; eti orta-yüksek ateşte önce suyunu salıp sonra çekene ve kızarana kadar 10-12 dakika kavurun.

3. 3

   Soğanı ekleyip pembeleşene kadar 5 dakika kavurun, salçayı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

4. 4

   Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin; ardından sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edin.

5. 5

   Kapağı kapalı, kısık ateşte ara ara karıştırarak et lokum gibi yumuşayıp sosu koyulaşana kadar 70-80 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına