Lahmacun

İncecik açılmış hamurun üzerine kıymalı, biberli harç yayılıp kızgın fırında çıtırlaştırılan klasik lahmacun; sıcak sıcak dürüm yapıp yenir.

Malzemeler

• 170 g beyaz un
• 100 g (yarım su bardağı) ılık su
• 10 g zeytinyağı
• 3 g (1 çay kaşığı) kuru maya
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 140 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 50 g soğan (1 küçük)
• 70 g domates (1 küçük)
• 30 g kırmızı biber
• 15 g maydanoz
• 5 g sarımsak (1-2 diş)
• 12 g biber salçası
• 8 g domates salçası
• 3 g (1 çay kaşığı) pul biber

Hazırlanışı

1. 1

   Ilık suda mayayı eritin; unu, zeytinyağını ve tuzun yarısını ekleyip 8-10 dakika pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 1 saat mayalandırın.

2. 2

   Soğanı, domatesi, kırmızı biberi, sarımsağı ve maydanozu çok ince kıyın ya da rondodan geçirin; domatesin fazla suyunu süzün.

3. 3

   Kıymayı sebzeler, biber salçası, domates salçası, pul biber ve kalan tuzla 3-4 dakika iyice yoğurun.

4. 4

   Fırını tepsiyle birlikte en yüksek ısıya (250 °C) ısıtın.

5. 5

   Mayalanan hamuru 4 bezeye bölün, unlanmış tezgâhta her birini merdaneyle 25-28 cm çapında incecik açın.

6. 6

   Harcı dörde paylaştırıp hamurların üzerine kenarlara kadar ince bir tabaka hâlinde, parmak uçlarınızla bastırarak yayın.

7. 7

   Lahmacunları kızgın tepsiye alıp 250 °C fırında kenarları kızarıp harç pişene kadar 8-10 dakika pişirin; sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına