Kuzu but ve pirzolanın kapalı kapta kendi suyunda saatlerce pişip lif lif ayrıldığı tandır, tereyağlı pirinç pilavının üzerinde servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kuzu but ve pirzolaları kağıt havluyla kurulayıp tuz ve karabiberle her yanından ovun. Fırını 160 °C'ye ısıtın.
- 2
Etleri kapaklı bir döküm tencereye ya da fırın poşetine yerleştirin, ağzını sıkıca kapatın; su eklemeyin, et kendi suyunda pişecek.
- 3
160 °C fırında 3 saat, et kemikten kendiliğinden ayrılana kadar pişirin.
- 4
Kapağı açıp fırını 220 °C'ye yükseltin ve etlerin üzerini 10-15 dakika kızartın. Etleri kemiklerinden ayırıp iri lifler hâlinde didikleyin, kaptaki suyunu saklayın.
- 5
Bir tencerede tereyağını eritin, pişmiş pirinç pilavını ekleyip kısık ateşte 5 dakika tanelerini dağıtarak ısıtın.
- 6
Pilavı tabaklara paylaştırın, üzerine tandır etini koyup kaptaki suyundan birer kaşık gezdirerek sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 767 kcal |
|---|---|
| Protein | 40 g |
| Karbonhidrat | 61 g |
| Yağ | 39 g |
Benzer tarifler
Ana YemekKolayTavuklu Sebzeli Wok
Yüksek ateşte wokta çevrilen tavuk göğsü ve rengârenk sebzeler; zencefil, sarımsak ve soya sosuyla parlak bir sosa bürünür. Hızlı, hafif ve yüksek proteinli.
Ana YemekKolayTavuklu Wrap
Kimyon ve tatlı toz biberle tavada pişen tavuk şeritleri; yoğurtlu mayonez sos, marul, domates, salatalık ve cheddarla tortillaya sarılır. Öğle yemeğine ya da yola pratik bir seçenek.
Ana YemekOrtaTekirdağ Köfte
Dana ve kuzu kıymanın kimyon ve sarımsakla yoğrulup ızgarada pişirildiği meşhur Trakya köftesi; yanında közlenmiş domates ve yeşil biber. Yüksek proteinli bir ana yemek.
Ana YemekOrtaTempura Karides
Buz gibi maden suyuyla hazırlanan hafif hamura bulanıp kızartılan, dışı çıtır, içi sulu karidesler; yanında soya sosu. Japon mutfağının klasik başlangıcı ya da ana yemeği.
Ana YemekOrtaTepsi Kebabı
Maydanoz, biber ve baharatla yoğrulan kıymanın tepsiye yayılıp domates, biber ve patatesle salçalı sosta fırınlandığı Antakya klasiği. Pazar sofralarının ana yemeği.
Ana YemekOrtaTesti Kebabı
Dana ve kuzu etinin mantar, domates ve biberle ağzı kapatılmış toprak testide, kendi suyunda saatlerce ağır ağır piştiği Kapadokya kebabı. Sofrada testi kırılarak servis edilir.
Ana YemekOrtaTirit
Konya ve Bursa'nın sevilen yemeği: et suyuyla ıslatılmış kızarmış ekmek üzerine didiklenmiş kuzu eti, sarımsaklı yoğurt ve pul biberli kızdırılmış tereyağı.
Ana YemekOrtaTire Köftesi
İzmir Tire'nin meşhur köftesi: kızarmış ekmek küplerinin üzerine domates soslu ızgara köfte, yoğurt ve kızdırılmış tereyağı; yanında közlenmiş biber ve domates.