Kuzu Külbastı

İncecik dövülüp kekikle marine edilen kuzu but dilimleri kızgın ızgarada saniyeler içinde pişer; közlenmiş biber, domates ve kırmızı soğanla servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.

Malzemeler

• 800 g kemiksiz kuzu but
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) tereyağı
• 2 g (2 çay kaşığı) kekik
• 7 g (1 tepeleme çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 150 g (2 küçük) domates
• 80 g közlenmiş kırmızı biber
• 60 g (1 küçük) kırmızı soğan

Hazırlanışı

1. 1

   Kuzu butu lifine ters, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında 8 dilime kesin. Dilimleri iki streç film arasında et tokmağıyla 4-5 mm inceliğe gelene kadar dövün.

2. 2

   Etleri zeytinyağı, kekik ve karabiberle ovup 30 dakika marine edin.

3. 3

   Kırmızı soğanı ince halkalar hâlinde doğrayın; domatesleri ikiye, közlenmiş biberi şeritler hâlinde kesin.

4. 4

   Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte 4-5 dakika iyice kızdırın. Domatesleri kesik yüzleri alta gelecek şekilde 3-4 dakika, közlenmiş biberi 1-2 dakika ızgarada ısıtıp alın.

5. 5

   Etleri pişirmeden hemen önce tuzlayın; ızgarada her yüzü 1,5-2 dakika, izleri belirginleşene kadar pişirin.

6. 6

   Tereyağını eritip sıcak etlerin üzerine sürün; külbastıları domates, közlenmiş biber ve kırmızı soğanla birlikte hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına