Balık Dürüm

Eminönü usulü ızgara uskumru; nar ekşili soğan salatası ve marulla lavaşa sarılır. Yüksek proteinli, elde yenen doyurucu bir sokak lezzeti.

Malzemeler

• 600 g uskumru (fileto)
• 320 g (4 adet) lavaş
• 120 g kırmızı soğan
• 80 g marul
• 20 g maydanoz
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 20 g (1 yemek kaşığı) nar ekşisi
• 4 g (2 çay kaşığı) pul biber
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı

Hazırlanışı

1. 1

   Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın, maydanozu kıyın. İkisini bir kapta pul biber, nar ekşisi ve bir tutam tuzla ovarak karıştırın, 10 dakika bekletin.

2. 2

   Uskumru filetolarının kılçıklarını ayıklayın; zeytinyağı, limon suyu ve kalan tuzla her yüzünü ovun.

3. 3

   Döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Filetoları derili yüzü alta gelecek şekilde 4-5 dakika, çevirip 2-3 dakika daha pişirin.

4. 4

   Lavaşları aynı tavada her yüzü 20-30 saniye ısıtıp yumuşatın.

5. 5

   Marulu ince şeritler hâlinde kıyın.

6. 6

   Her lavaşın ortasına marul, bir fileto ve nar ekşili soğan salatasını yerleştirin; kenarlarını katlayıp sıkıca sarın, ortadan ikiye kesip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına