Banduma

Kurutulmuş yufkanın tavuk suyuyla yumuşatılıp didiklenmiş tavuk, kızdırılmış tereyağı ve cevizle buluştuğu Ege-Balkan yemeği. Yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 300 g (kurutulmuş) yufka
• 300 g haşlanmış tavuk göğsü
• 400 g (2 su bardağı) tavuk suyu
• 100 g tereyağı
• 80 g ceviz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Yufkalar kuru değilse elle iri parçalara bölüp 150 °C fırında 10 dakika, kıtır kıtır olana kadar kurutun.

2. 2

   Haşlanmış tavuk göğsünü ince lifler hâlinde didikleyin, cevizi iri iri kırın.

3. 3

   Tavuk suyunu tuz ve karabiberle birlikte kaynatın.

4. 4

   Kurutulmuş yufka parçalarını orta boy bir fırın kabına yayın, sıcak tavuk suyunu üzerine gezdirin ve yufkalar suyu çekip yumuşayana kadar 5 dakika bekletin.

5. 5

   Didiklenmiş tavuğu yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.

6. 6

   Tereyağını küçük bir tavada köpürüp fındık rengi alana dek kızdırın, cevizi ekleyip 1 dakika çevirin. Cevizli tereyağını tavukların üzerine dökün ve 180 °C fırında 10 dakika ısıtıp sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına