Pad Thai

Pirinç eriştesinin karides, tofu ve yumurtayla wokta harmanlanıp soya-limon-şeker sosuyla tatlandırıldığı, fıstıklı Tayland klasiği.

Malzemeler

• 700 g pirinç eriştesi (haşlanmış)
• 150 g karides (ayıklanmış)
• 150 g tofu
• 100 g (2 adet) yumurta
• 50 g yer fıstığı (kavrulmuş, tuzsuz)
• 40 g (2,5 yemek kaşığı) soya sosu
• 30 g (2 yemek kaşığı) şeker
• 30 g (2 yemek kaşığı) limon suyu
• 50 g (4 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 50 g taze soğan
• 10 g (3 diş) sarımsak

Hazırlanışı

1. 1

   Sos için soya sosu, şeker ve limon suyunu küçük bir kasede şeker eriyene kadar çırpın.

2. 2

   Tofuyu 2 cm'lik küpler hâlinde kesip kağıt havluyla kurulayın; sarımsağı ince kıyın, taze soğanı 3 cm boyunda doğrayın, fıstıkları iri kırın.

3. 3

   Wok ya da geniş tavada yağın yarısını yüksek ateşte ısıtın; tofuyu 4-5 dakika her yüzü kızarana kadar çevirip bir kenara alın.

4. 4

   Kalan yağda sarımsağı 30 saniye çevirin, karidesleri ekleyip 2 dakika pembeleşene kadar soteleyin.

5. 5

   Karidesleri tavanın bir kenarına itin, yumurtaları kırıp karıştırarak 1 dakika pişirin.

6. 6

   Haşlanmış eriştelerle sosu ekleyin, tofuyu geri koyun ve yüksek ateşte 2-3 dakika sos eriştelere çekilene kadar harmanlayın.

7. 7

   Taze soğanı ekleyip 30 saniye daha çevirin; tabaklara alıp üzerine kırık fıstık serperek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına