Barbun Tava

Una bulanıp tavada çıtır çıtır kızartılan bütün barbunlar; Ege ve Marmara sofralarının klasiği. Yüksek proteinli, sade bir balık yemeği.

Malzemeler

• 800 g barbun (temizlenmiş)
• 70 g beyaz un
• 90 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen)
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Temizlenmiş barbunları soğuk suyla durulayın ve kâğıt havluyla iyice kurulayın.

2. 2

   Balıkları tuzla ovup 10 dakika bekletin.

3. 3

   Unu geniş bir tabağa yayın; her balığı una bulayıp fazlasını silkeleyin.

4. 4

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Barbunları tavayı doldurmadan, parti parti her yüzü 3-4 dakika, kızarıp çıtırlaşana kadar kızartın.

5. 5

   Kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına